EN DIRECT DE LA FERME !

** Quand l’oignon devient gourmand…**

Qui dit fêtes de fin d’année dit foie gras et qui dit foie gras dit CONFIT D’OIGNON DE ROSCOFF ! 😋
Découvrez vite notre nouveauté 2018 : un confit d’oignon de Roscoff doux et sucré qui accompagnera à merveille le foie gras, les toasts pour l’apéritif ou un fromage à pâte dure !
On vous propose une box de Noël de 3 pots de confit et quelques oignons livrés chez vous pour 20 euros.
Envoyez-nous un message sur Facebook si vous êtes intéressés !
PS : et pour les personnes sur Roscoff et les environs, le confit est toujours disponible au hangar.
On à hâte, hâte, hâte ! 🎄💫📦

De retour du Beaujolais après 3 grosses journées !
Merci au Domaine des Crêtes pour l’invitation, les découvertes culinaires et bien sûr les dégustations ! 🍷🌰🍁🙈
On a même retrouvé (par hasard) des clients passés par le hangar cet été, le monde est petit… (surtout quand on connaît les bonnes adresses 😉).

Courges toujours ! 🎃🍂🍁
La saison des courges et autres cucurbitacées bat son plein en automne pour le plus grand plaisir de nos papilles. Des plus connues (potimarron ou butternut) aux plus mignonnes (jack be little) aux plus rigolotes (la spaghetti) découvrez les toutes !
Et ça tombe bien, nous vous proposons pour les 2 semaines de vacances de la Toussaint une offre découverte : 2 courges achetées – 1 offerte !
A vous les soupes, gratins, légumes farcis ou poêlées. Mais on est pas fous…voici une sélection de recettes sympas pour épater famille et amis !
. Butternut : https://magazine.laruchequiditoui.fr/legumologie/butternut-mi-beurre-mi-noisettes/butternut-four-presque-entier/?fbclid=IwAR0OkvDPfqksnlyFR5SBF2oiCYyATl-PzqbfmxzOohvjfBO-l8XLSGgzdAs

. Potimarrons (et fromage, ça fait plutôt bon ménage) : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/potiflette-144293

. Spaghetti : https://magazine.laruchequiditoui.fr/legumologie/courge-spaghetti-toute-fils/courge-spaghetti-rotie/?fbclid=IwAR0vMWAwFXin4jA6_qEwxDtImCVhJm2lzSuWp3js-JiPyWcdkzSr0JXyjBU

. Patidou et Jack Be Little : https://www.marmiton.org/recettes/recette_jack-be-little-mini-courge-en-chapeau_82211.aspx

Plus d’excuses pour ne pas manger local et de saison.

Cerise sur la courge : produits sans traitement. Même pas la peine d’enlever la peau du potimarron pour la soupe 👍

Et si vous avez d’autres recettes, on est preneur !

A vos fourneaux ! 😋

Pour les Morbihannais ou les gens de passage dans le 56 sachez que nous fournissons la boutique de la ferme de Suscinio >> plus connue comme la ferme fromagère qui réalise la super Tome de Rhuys !
Profitez-en pour découvrir leur chouette boutique et restaurant mais surtout leurs spécialités laitières (fromage / beurre…)
Que des BONS produits ! Nous on est super fiers d’être partenaires !
🐄🧀🌿
#circuitcourt #mangerlocal #tomederhuys #oignonderoscoffAOP #miam

L’avez-vous goûté ? 😋

Notre nouvelle recette de confit d’oignons de Roscoff AOP est disponible !
Son goût doux et sucré (grâce à du bon miel) en fait un accompagnement idéal avec de la viande blanche, en toasts à l’apéritif ou avec le foie gras.
Bref nous on l’adore ! (mais on est plus vraiment objectifs…) 😁

Tête de vainqueur !
La récolte 18’ de nos oignons de Roscoff a été faite en temps et en heure ! Alors nous on est contents et on le partage 😅💪

Grand ciel bleu et pas un nuage sur Roscoff ! ☀️😎
Il n’en faut pas plus pour les échalotes qui prennent un super bain de soleil depuis la semaine dernière et elles commencent à dorer 🌾🌾
Chez nous les échalotes on les travaille de manière traditionnelle : on les arrache à la main (ça fait les muscles 💪) puis on les laisse sécher sur le champ directement – comme sur la photo !
Pourquoi ? Car elles se conservent super bien quand elles sont bien séchées !
Ensuite on les ramasse (encore) à la main ! 😅
Mais ça c’est prévu pour la semaine prochaine ! 🕐

PS : pas mal de mauvais herbes sur la photo 😂 (dans les allées !)

L’activité en direct 👨‍🌾
En ce moment dans les champs nous sommes en pleine opération « prends ta binette » !
C’est quand même plus sympa que de mettre pleins de produits chimiques dessus non ?
L’idée c’est d’enlever les mauvais herbes avec une binette pour que celles-ci ne se développent pas sur les cultures !
En photo les courges qui prennent un bain de soleil ☀️

La semaine prochaine on attaque les choses sérieuses avec les échalotes !

Et nous déclarons la saison 2018 ouverte ! 🌱🌸
Vous l’avez bien vu, le soleil a enfin fait son grand retour (🤗) et avec un peu de retard nous avons pu planter les oignons !
Avec toute la pluie tombée ces derniers temps, on ne pouvait pas la travailler et rien planter / semer.
Cette saison 2018 s’annonce chargée et plutôt mouvementée (mais d’une manière positive) 🌈
Nous avons pleins de projets ! Et on espère pouvoir vous en dire plus très bientôt.
Mais comme la nature il faut un peu de temps pour faire germer les idées et voir éclore les résultats ! 🐣
Ceci étant dit, une petite photo des plantations de la semaine passée !
#saisonouverte #nouvellerécolte #idéesquigerment #patienceetlongueurdetemps

Cette année nous avons innové lors de la dernière Fête de l’Oignon en lançant des petits pots de confit d’oignons de Roscoff (recette et préparation maison 🤗).
On a coupé (et de fait pleuré 🙈), mijoté, stérilisé, imprimé moins de 100 pots pour cette 1ère édition ! 😊
On est bien contents car l’accueil et les dégustations ont été positives 😋
On espère pouvoir aller plus loin dans les mois qui viennent sur ce projet pour ravir vos papilles !

En attendant la prochaine tournée, si vous avez des astuces pour ne pas pleurer les larmes de votre corps en épluchant des oignons on est preneur (lunettes de piscine 😎? Oignons dans l’eau ?). On a déjà testé pas mal de choses mais rien de très concluant !

+1 article sur notre projet :

https://www.ouest-france.fr/bretagne/roscoff-29680/roscoff-l-oignon-une-affaire-de-famille-chez-les-quemeneur-5199033

Fête de l’Oignon rime aussi avec Gastronomie ! 😋
Le week-end de la Fête de l’Oignon notre stand était installé juste à coté de notre partenaire La Maison Georges Larnicol (😎).
Si vous ne les connaissez pas encore, foncez découvrir les Kouignettes® salées aux Oignons de Roscoff. Avec des Oignons Made In Kergus 👍👍👍
Un super moyen de revisiter le produit brut !
La plupart des boutiques Larnicol en vendent (en Bretagne mais aussi dans les autres villes : Nantes ou Paris).
Plus d’excuses

Ce week-end et comme le début de la saison approche à grand pas (début de la commercialisation) on avait du pain sur la planche…
Malheureusement le temps n’était pas vraiment de la partie (pluie, pluie et pluie ☔️). Du coup les échalotes étaient humides du coup on a pas pu les ramasser.
Mais on a trouvé pleins d’autres activités : haricots à récolter dans le potager et petites courges à regarder ! 👀
Ça pousse ça pousse !

On s’active dans ces chaudes semaines d’été à la Ferme pour ramasser les échalotes qui raviront bientôt vos papilles.
L’été est très (trop 🙄) sec sur la Bretagne en ce moment, on a pas vu une goutte d’eau 💦 depuis longtemps ce qui fait que les échalotes sont bien sèches (plus dorées que sur la photo 😂). Bonne conservation en perspective…

La saison 2 de la Ferme de Kergus a commencé ! Nous avons commencé à planter les échalotes saison 2017 !

Les réserves de 2016 s’épuisent. Un peu de patience…
#ilrestedutravail #préparation #nouvellesaison 🌱🌱

Pour notre 2ème année d’activité, nous sommes candidats au concours Talents Gourmands – Finistère catégorie agriculteurs.
Pour en savoir plus sur notre activité et notre histoire c’est par ici !
#concours #talentsgourmands #onycroit

https://www.talents-gourmands.fr/Les-candidats-2017/Tiphaine-QUEMENER

L’oignon de Roscoff à l’honneur dans l’émission La Quotidienne sur France 5 !
#Reportage #Découverte #Lesoignonsstars

A revoir ici :

http://www.france5.fr/emissions/la-quotidienne-la-suite/diffusions/07-03-2017_557395

Merci à l’association Culture & Patrimoine pour son accueil et l’organisation de la Fête de la Soupe à Esquibien. De belles rencontres (l’association des amis du jardin – les rois de la Courge !), des bons produits et un grand soleil !

On reviendra !

Merci Le Télégramme ! http://www.letelegramme.fr/finistere/capsizun/soupe-l-oignon-de-roscoff-invite-d-honneur-28-10-2016-11272168.php

Vous aussi venez faire le plein de produits de saison au Hangar : oignons, échalotes, potimarrons, pommes et poires !

Plus d’information sur les horaires dans l’onglet contact.

A bientôt !

Découvrez les Oignons de Roscoff de la Ferme sublimés par Monsieur Larnicol dans les incroyables Kouignettes® ! Miam !

Une de plus !
Encore un superbe week-end de Fête de l’Oignon ! Un GRAND merci à l’équipe qui nous aide avant, pendant et après et grâce à qui tout est possible. #Dreamteam

Retrouvez toute l’équipe de Marcel, Eric & Tiphaine lors de la prochaine fête de l’oignon qui se déroulera à Roscoff le 20 et 21 août prochain.

Envie de changer de la traditionnelle tarte tatin aux pommes ? Découvrez-vite la recette de la tarte tatin aux échalotes ! Un vrai régale pour les yeux et pour les papilles.

Bonne nouvelle !
Les oignons ont été semé et les échalotes plantés ! Encore un peu de patience…